Todas estas iniciativas vienen de fincas pequeñas, en toda Centroamérica. Los más pequeños aprenden los unos de los otros, trabajan con cooperativas y con socios exportadores y tienen mayores desventajas en el mercado.
Comprar y beber del café de las fincas más pequeñas ayuda a sus familias y crean comunidades dinámicas con mayor probabilidad de crecer y autosostenerse.
